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清炒蕨菜

黄山房产家居网(0559fc.com)更新:2015-1-24 15:10:06
摘要:近年来应国外旅游者的要求列入徽菜谱的新创全素菜肴 。 蕨菜是徽州民间常食的野菜,长在山丘上,形状如细竹笋,呈紫黑 色,春季采摘。
近年来应国外旅游者的要求列入徽菜谱的新创全素菜肴

。 蕨菜是徽州民间常食的野菜,长在山丘上,形状如细竹笋,呈紫黑

色,春季采摘。蕨菜营养非常丰富,维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的

钙、磷等物质。食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。

制作时将鲜蕨菜除杂洗净,切成小段,用素油加佐料炒熟即可食用。其

道清香、鲜美润滑。