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两香问政山笋

黄山房产家居网(0559fc.com)更新:2015-1-24 15:10:27
摘要:徽州山区传统风味菜。竹笋是徽菜中一味山珍,问政山笋 在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足。
    徽州山区传统风味菜。竹笋是徽菜中一味山珍,问政山笋

    在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足。

  其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇。成熟后去骨

装盘。菜品有红(香肠)、褐(香菇)、奶黄(问政山笋)三种颜色。笋经烧焖

则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜。